Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA-EM

Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA-EM

Главные свойства

Количество уровней 10
Загрузка камеры 45 кг
Тип гастроемкости GN 2/1
Напряжение 220 В
Потребляемая мощность 2.8 кВт
Ширина 660 мм
Глубина 800 мм
Высота 830 мм
Вес (без упаковки) 70 кг
Страна-производитель Наша родина

Главные свойства

Печь-коптильня низкотемпературного изготовления ТТМ ISTOMA-EM вооружена камерой объемом 190 л.

Печь создана для пикантного изготовления, хранения и копчения товаров. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное рассредотачивание тепла и поддерживает в камере схожую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное рассредотачивание тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые размещаются по периметру камеры. Таковой способ низкотемпературного изготовления сохраняет естественную влажность продукта и при всем этом исключает внедрение иссушающих вентиляторов для рассредотачивания тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электрическое управление с цифровым экраном и датчик-щуп. Режимы изготовления, хранения либо копчения программируются при помощи 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются последующие характеристики: температура изготовления до 140 °C и хранения до 95 °C; время изготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95 °C. При достижении установленных характеристик печь автоматом перебегает из режима изготовления в режим хранения. Во время изготовления с внедрением датчика-щупа печь автоматом перейдет в режим хранения при достижении данной температуры снутри продукта. Печь позволяет производить горячее и прохладное копчение. Дверца со стеклом имеет особые отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время изготовления при наибольшей загрузке.

В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40 мм (гастроемкости в набор не входят). Внутренний размер камеры 560х520х660 мм. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен особых механизм. В набор печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота печи без колес 730 мм.

Аналогичный товар: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.